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    蟹粉豆腐[10個月以上寶寶營養食譜]


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    標簽:  更新日期:2009-02-05

    適合10個月以上寶寶食用

    食譜原料:蟹肉 1/2杯、豆腐 1長塊、蔥 2根、姜 2片、姜末 1/2茶匙

      輔料:

      (1)料酒 1大匙、

      (2)料酒 1/2大匙、醬油 1/2大匙、鹽 1/4茶匙、高湯 1/2杯、水淀粉 1/2大匙

    制作方法: 1. 蔥1根切小段,另1根切末。

      2. 用2大匙油爆香蔥段、姜片、焦黃時撈除,再以余油炒蟹肉,并放入姜末和調味料(1)炒勻,盛出備用。

      3. 豆腐切長厚片,用3大匙油兩面煎黃,再放入蟹肉和調味料(2)燒入味,然后以水淀粉勾芡至湯汁黏稠時盛出,并在上面撒上蔥花即可。

    健康提示:

      1. 蟹粉是整只蟹蒸熟后再剝出的蟹肉,市場也可以買到已處理好的冷凍蟹肉,也可以用蟹腿肉代替,但若用蟹腿肉時要先汆燙再切碎,然后按作法2處理。

      2. 為了美化顏色,可以加點蟹黃同炒,也可以用胡蘿卜屑或南瓜丁做假蟹黃,目的在于使色澤好看。

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