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    兒童美味食譜:牛肉餅的3種做法


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    標簽:  更新日期:2009-06-07

    1、牛肉闊面卷

    食譜原料

      用料:闊面3~4件,牛肉110克,青豆2湯匙,忌廉雞湯5湯匙。

      調味: 水6湯匙,鹽1/8茶匙,糖1/8茶匙。

    制作方法

      1.闊面放人滾水中煮7分鐘,熄火局5分鐘。闊面粘后,撈起。

      2.青豆放人滾水中煮3分鐘,撈起浸于清水中,冷后撈起滴干水。

      3.牛肉加腌料及忌廉雞湯2湯匙撈勻,加入青豆又撈勻,分放在闊面上,卷成筒形,排在碟上,用中慢火蒸九分鐘至熟。

      4.下油半湯匙,放下忌廉雞湯3湯匙煮成糊狀,加入調味邊煮邊攪動,煮成白汁,淋在面卷上。

    適用人群

      適合3-6歲的小朋友食用。

    健康提示

      牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術后,病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品。

    2、豆汁牛肉餅

    食譜原料

      用料:牛肉150克,洋蔥切幼粒2湯匙,蘋果切幼粒2湯匙,茄汁豆4湯匙或適量。

      腌料:鮮醬油半湯匙,生抽半湯匙,糖1/3茶匙,雞蛋白1只,生粉1湯匙。

    制作方法

      1.牛肉加入腌料攪至有粘質,加入洋蔥、蘋果拌勻,做成2個或多個牛肉餅,兩面沾上少許生粉。

      2.燒熱鍋,下油之湯匙,放下牛肉餅,用慢火煎至兩面微黃色,加入水4湯匙,蓋上鍋蓋局至牛肉餅熟透,約需3分鐘,鏟起盛碟上。

      3.茄汁豆倒人鍋中,加入3湯匙水煮滾,鏟起淋在牛肉餅上。

    適用人群

      適合3-6歲的小朋友食用。

    健康提示

      牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術后,病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品。牛肉餅可配上飯或意粉吃,也可以夾面包,這便成漢堡包了。

    3、冬菇蒸牛肉餅

    食譜原料
      用料:牛肉75克,冬菇2只,雞蛋白1只,青豆1湯匙。
      調味:生抽1湯匙,糖1/4茶匙,生粉1茶匙,水3湯匙。
    制作方法
      1.青豆洗凈,滴干水。
      2.冬菇浸軟,約需1小時,揸干水去梗,切小粒。
      3.牛肉洗凈,抹干水剁細,加入調味及雞蛋白攪至起膠。加入冬菇、青豆攪勻,加油1湯匙半又攪勻,放在碟上做成漢堡牛肉餅模樣,蒸6分鐘至熟。
    適用人群
      適合3-6歲的小朋友食用。
    健康提示
      牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術后,病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品。牛肉餅既嫩滑,又易于咀嚼,是適宜小朋友的菜式。

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